Resep Buka Puasa...

Es Kelapa Selasih
Bahan:
400 gr daging kelapa muda, keruk dengan sendok
1/2 sdm biji selasih
600 ml air kelapa muda
400 ml air matang dingin
es batu secukupnya
Sirup Gula:
150 gr gula pasir
50 gr gula merah
250 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
1. Rendam biji selasih dengan air dingin matang hingga menggembang. Tiriskan, sisihkan. Ditempat terpisah, campur air dengan air kelapa, dinginkan dalam kulkas.
2. Sirup Gula: Campur gula pasir, gula merah dan daun pandan dengan air. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, saring, dinginkan.
3. Penyelesaian: Siapkan gelas saji, tuang sirup gula, kelapa muda, dan biji selasih. Massukkan campuran air kelapa dan air matang. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan potonganh es batu di atasnya. Hidangkan segera.
Untuk 5 Porsi
Tip:
1. Pilih daging kelapa muda agar tekstur lebih lembut.
2. Jangan menyimpan air kelapa muda dalam suhu ruang karena akan berasa asam. Simpan dalam lemari pendingin.



BAHAN:
10 bh pisang kepok kuning, iris melintang serasi
500 gr buah atap (kolang-kaling)
250 gr gula merah
3 sdm gula pasir
250 ml air
500 ml santan kental
3 lbr daun pandan
1 - 2 sdt garam
CARA MEMBUAT:

Rendam buah atap dengan air mendidih. Tiriskan.

Rebus gula merah, gula pasir, dan garam dengan 250 ml air hingga larut. Saring.

Tambahkan santan dan daun pandan. Rebus dengan api kecil. Aduk-aduk.

Sebelum mendidih, masukkan irisan pisang dan buah atap. Aduk-aduk hingga mendidih dan pisang matang. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Usahakan santan tidak ‘pecah’ dengan cara mengaduk kolak secara konstan.

Jangan membiarkan kolak terlalu lama mendidih. Termasuk, jangan memanaskan kolak berkali-kali, daripada kuahnya ‘berminyak’. Tidak asik lagi.

Setiap membuat hidangan dengan santan, meskipun hidangan itu manis, gunakan garam secukupnya. Garam memberikan efek mantap pada santan.